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专家论坛
我国有机产业国际交流与合作发展现状及前景展望 夏兆刚;赵辉;栾治华;焦翔;王华飞1-4
保鲜研究
橄榄小孢拟盘多毛孢(Pestalotiopsis microspora)的生物学特性研究 陈南泉;林河通;陈艺晖;林艺芬;王慧5-10
采收期和贮藏温度对上饶早梨保鲜效果的影响 徐芬芬;樊生树;叶利民11-15
不同保鲜处理对槟榔贮藏品质的影响 张姣姣;郝晓磊;李喜宏;刘佳;李敏;张文涛;杜雅荣16-20
不同保鲜处理对柠檬贮藏效果的研究 刘清化;龙成树;陈永春;龚丽;刘军21-26
不同1-MCP处理方式对元帅系苹果常温贮藏效果的影响 李玉梅;颉敏华;杨昕臻;王学喜;张永茂;陈柏27-31
储藏温度与时间对乌蒙乌鸡肌肉pH和系水力的影响 黄燕;何劲;雷帮星32-35
加工研究
小白杏干格瓦斯饮料发酵条件的研究 艾乃吐拉·马合木提;董成虎;艾麦提·巴热提;冯作山;魏帅36-40
干制即食海参的加工工艺优化研究 隋莎莎;殷晏升41-44
经酿酒发酵后葡萄籽中葡萄籽油提取工艺的优化 李善菊;师守国;赵玉娟45-48
香菇脆片加工工艺参数的筛选 王桂桢;何璞;占锋49-54+66
波罗蜜种子黄酮类化合物的提取及其抗氧化性研究 张福平;吴瑾;李巧楠55-60
酶法-微波法联合提取贵州生姜中姜黄色素及其定性分析 刘佳慧;王修俊;郑君花;田多;尹爽;王纪辉61-66
不同生长年限铁皮石斛提取物的抗氧化活性及其水溶液性质的研究 高维;张志强;张志勇;周美玲67-70
天然抗氧化剂在食用油中的应用与研究 韩淑琴;杜玉兰;李志锐71-74
检测分析
直接竞争CLIA试剂盒检测动物食品中呋喃它酮代谢物的残留 党娟;谢体波;陆苇;王大敏;何国书;冯才伟75-79
不同加工方法对豇豆中4种农药残留的影响 方宗壮;谢艳丽;王萌;张宇;闫娇;黄亚飞;章程辉80-86
定性与定量结合检测牛肉中两种氟喹诺酮类药物残留 韩宇;张玉凤;赵瑞;范春娜;包欣怡;闫师杰87-91
半导体制冷装置测定食品过冷点及冰点的研究 宋健飞;刘斌;于晋泽;王清伟92-96
湛江海域鱼类组胺含量的检测分析 冯美西;陈伟珍;侯丽琼;成婉莹;黄瑞韻97-101
专题论述
枸杞鲜果采后生理及保鲜技术研究进展 施杨;危春红;陈志杰;侯玉婷102-106
黑总统品种李子全产业链物流保鲜技术 雷静;关文强107-109
技术指南
赣南脐橙糕加工实用技术 黄天友;扶明明;杨桂萍;黄苑蓂110-112
科技前沿
韩国研发出白菜长期贮藏技术 15
基因技术可延长香蕉保鲜期 44
我国芽胞杆菌农用研究获新突破将为减少化学农药提供保障 74
政策法规
5月1日起4项食品新规正式施行 35
复原乳鉴定新标实施 往牛奶中掺奶粉将得到遏制 40
科普沙龙
有机产品、绿色食品、无公害农产品解读 60
夏季防晒吃这几种食物 70
8种营养价值高的果蔬籽 91
增塑剂食品包装“包”出健康隐患 101
多吃新鲜水果可降低心脏病及中风风险 106
《保鲜与加工》杂志2016年征订启事 3
《保鲜与加工》杂志广告刊登办法 3
2014年1～4期《保鲜与加工》刊登的文章被美国《化学文摘(网络版)》(CA)收录情况(共40篇) 113-114
《保鲜与加工》征稿启事 115
《中文核心期刊要目总览》入编通知 116
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