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专家论坛
我国果蔬冷链发展现状与节能降耗主要途径 王文生;杨少桧;闫师杰1-5
科技前沿
欧盟科技人员成功实现废弃蛋壳回收再利用 5
美研究:西兰花富含萝卜硫素可减缓乳腺癌细胞生长 26
韩国研究发现:大米米酒有预防胃癌的效果 80
保鲜研究
鲜食橄榄果实的适宜采收期及其品质评价参数的研究 孔祥佳;林河通;周鹤;林艺芬;陈艺晖;王慧6-14
不同保鲜剂处理对茉莉莎葡萄贮藏品质和生理生化的影响 王妍丹;张平;朱志强;王辰15-21
气调贮藏对早酥梨果实品质的影响 钱卉苹;王亮;韩艳文;孙丽华;陈计峦;闫师杰22-26
1-MCP结合ClO_2处理对樱桃果实采后生理和品质的影响 王阳;王志华;王文辉;佟伟;贾晓辉;杨晓龙;杜艳民27-31
不同褐变程度葡萄果实常温货架期品质变化研究 王淼;王辰;孙瑾;朱志强32-37
草酸处理对库尔勒香梨黑斑病抑制效果的研究 陈维维;赵晓梅;叶凯;涂振东38-43
政策法规
确保农产品质量安全有新规 13类食用农产品禁止销售 43
5月1日起保健食品名称不能再表述产品功能 47
加工研究
阿魏酸对蛋白基美拉德反应产物的影响 高维;孔伟龙;刘刚44-47
阴香叶黄酮类化合物提取工艺的研究 郑洁旋;林烁慧;陈泽意;张静珊;刘仕松;张福平48-52
100%梨汁饮品储藏品质的变化及其货架期预测 齐娜;李娜;李涵;邓红;时静53-58
老香黄老药桔混合冲剂的研制 郭守军;杨永利;陈焕纯;杨东娟;张振霞;郑玉忠59-65
低聚木糖在蒸烤馒头中的应用 李竹生;宋娜;范玉英66-69
番茄红素结晶和番茄红素油树脂对小鼠抗氧化作用的研究 向琴琴;白羽嘉;曹艳;段继华;冯作山70-74
牛蒡红枣莲子营养保健饮料的研制 张兰;贺权;万国福;张嫚75-80
苦瓜醋加工工艺研究 黄天友;扶明明;何名芳81-88
科普沙龙
不锈钢保温杯不宜装绿茶或酸性饮料 14
3月份吃什么蔬菜 37
怎样辨别保鲜膜材质 52
办公室一族必学的护眼食疗 65
春季安全吃草莓有讲究 98
信息与物流
基于QFD和PDCA循环的生鲜产品配送质量控制研究 刘文慧;耿秀娥89-93
专题论述
新疆干鲜果品贮运保鲜技术标准体系构建初探 张婷;车凤斌;潘俨94-98
龙眼采后果肉自溶研究进展 谷李桃;韩冬梅;李双双;吴振先99-104
我国水果包装现状及问题启示 李莉;刘超超;李蕾;林源105-107
草莓采后灰霉病控制研究进展 郭小磊;康明丽108-112
《保鲜与加工》杂志2016年征订启事 3
《中文核心期刊要目总览》入编通知 113
《保鲜与加工》征稿启事 114
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